糧食酒的釀造工藝不同：

糧食酒和酒精酒的釀造工藝有很大的不同，下面簡單的給大家介紹一下糧食酒和酒精酒釀造工藝的區別。

①糧食酒

谷物和葡萄酒的釀造過程非常復雜。首先是原料的選擇。釀造原料一般包括高粱、小麥、玉米、大米、小米等。原料的選擇非常特殊。例如，茅臺鎮當地的紅纓糯高粱用于釀造茅臺風味酒，而其他高粱則不用。

原料選好后，就要釀造了。釀造過程非常復雜，如蒸糧、降溫、加曲、發酵、取酒等。不同的白酒釀造周期不同，但基本上需要三個月左右，比如一年的茅臺香型白酒。

釀造的新酒不能直接出售。它必須儲存一段時間才能出售。也就是說，一瓶葡萄酒需要經過復雜的過程和長期的儲存，從原料選擇到工廠銷售。

②酒精酒

酒精酒的釀造過程相對簡單。比較好的商家會用土豆、糖蜜等原料，通過液體發酵蒸餾成食用酒精，然后串香、調香、勾兌成酒精酒。

幾乎商家會直接去酒精廠買幾噸酒精回來，然后加水，加香料勾兌，幾天就可以勾一批酒精賣了。

酒精和酒精沒有什么可談的，基本上就是把酒精、水和香料混合在一起。不受時間和空間的限制，可以在任何地方進行。